borstvoedingsforum.nl bv logo

Recepten voor een hypo-allergeen dieet

Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp
Auteur Vorige bericht :: Volgende bericht
Inge


Lid sinds: 23-07-2010
Berichten: 417


Bekijk gebruikers profiel Stuur privé bericht
BerichtOnderwerp: Heerlijk luchtige chocoladecake (-ei, -melk,-soja, -gluten)    Geplaatst: Wo 16 Okt, 2013 15:59 Reageer met quote

Hier een heerlijk ei-vrij, sojavrij (en wanneer je wilt ook gluten en melkvrij) recept. Grotendeels overgenomen van de glutenchef http://glutenvrijechef.blogspot.nl/2010/08/cf-chocoladecake-zonder-ei.html, beetje aangepast naar eigen inzicht

Zelf heb ik de glutenvrije meel vervangen door zelfrijzend bakmeel. De boter is te vervangen door plantaardige boter (wajang of boter van de biologische winkel). De banaan is door mij toegevoegd: waar baking soda (bij de drogist en bio-winkel te verkrijgen, heet ook wel zuiveringszout) met bakpoeder de luchtige werking van ei vervangt, brengt banaan het samenbindende / plakkerige in. Ideaal, dan is je cake niet te droog en valt hij niet uit elkaar. Sterker nog, ik heb met dit recept mijn luchtigste cake ooit gebakken!

Benodigdheden:
2 Kommen
Vork
Bakvorm 20 cm doorsnede

IngrediŽnten:
195 gram glutenvrije huishoudmeel
200 gram suiker
25 gram cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakingsoda
ľ theelepel zout
75 gram gesmolten boter
240 ml. warm water
1 eetlepel citroensap
1 theelepel pure vanille extract (kon ik niet vinden, vanille essence en dan iets meer wil ook)
1 rijpe banaan
1 reep pure chocolade (dit is extra, hoeft niet maar ik vindt die extra chocoladesmaak wel lekker. Zit wel sojalecithine in en in pure chocolade is kans op sporen van melk groot, dus laat gerust weg als dat beter voelt!)

Oven voorverwarmen op 175 graden.

Vet de vorm in.
Doe de bloem, suiker, cacao, bakpoeder en bakingsoda en zout in een kom en roer de droge ingrediŽnten goed door elkaar. ( Als de droge ingrediŽnten niet goed vermengd zijn krijgt de cake witte vlekken)

Prak de rijpe banaan met een vork in een aparte schaal tot er een egaal, iets schuimend papje ontstaat.
Rasp de chocoladereep bij de banaan, roeren hoeft niet (naar eigen inzicht hoeveel je wilt, ik heb zelf iets van 40 gram gedaan).

Voeg de gesmolten boter, het water, het citroensap en de vanille extract toe.
Roer met een vork het geheel goed door elkaar heen en voeg de banaan met chocoladeschilfers toe. Roer dit er ook goed door heen.
Doe het mengsel in de vorm en bak de cake ongeveer 35 minuten (ligt aan je oven, die van mij was met 3 kwartier pas gaar).

Contoleer de gaarheid door met een met een houten prikker in het midden van de cake te prikken. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Dan uit de vorm halen en goed aflaten koelen.

Tip!
Decoreer de cake met gesmolten chocolade.

Tip!
Van dit beslag kan je ook cupcakes bakken, die je weer kan decoreren.

Tip!
De bedenker van het grootste deel van dit recept gebruikt Bezgluten huishoudmeel. Je kan natuurlijk je eigen meel soort gebruiken. Bij glutenvrije melen is het wel zo dat ieder meelsoort een eigen smaak heeft, wat ook de smaak van de cake beÔnvloed. Soms is het daarom nodig om diverse meelsoorten uit te proberen voor je de juiste smaak hebt.
_________________
Jesse heeft 1 jaar en 5 maanden borstvoeding gehad waarvan 1 jaar koemelk, ei en soja vrij.


sinds 14 feb.2012 koemelk, ei, sojavrij, sinds 19 april '12 ook vlinderbloemige (pinda, peulvrucht etc)vrij
Vorige bericht :: Volgende bericht
Berichten van afgelopen:   
Onderwerp Auteur Datum/Tijd
icon Recepten voor een hypo-allergeen dieet Trix Planting VBN 14 mei 2011, 23:27
       icon bananenbrood, lijkt op cake zonder koemelk soja ev. ei Trix Planting VBN 14 mei 2011, 23:32
       icon Hier nog meer Trix Planting VBN 14 mei 2011, 23:33
             icon muffins zonder melk en soya sjaan 15 mei 2011, 20:52
                   icon romige 'milkshake' zonder melk sjaan 15 mei 2011, 20:55
                         icon 'muffins en/of cake zonder melk en ei sjaan 15 mei 2011, 20:56
                               icon blijft vochtig sjaan 27 jan 2012, 9:36
                   icon werkt niet in springvorm catsenzo 23 jan 2012, 12:50
       icon Speculaas geen tarwe, gluten, koemelk, eieren, pinda soja mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:21
             icon welke margarine markris (Gast) 27 jul 2011, 23:41
                   icon re Fran (Gast) 29 jul 2011, 12:36
                         icon re markris 31 jul 2011, 16:46
                               icon soja lecithine Fran (Gast) 31 jul 2011, 18:00
                                     icon idem, geen soya wel soya-lecitine sjaan 4 aug 2011, 16:57
       icon Havermout koekjes vrij van melk, ei, soja en tarwe mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:24
       icon Cornflake cakejes vrij van melk, tarwe, ei en soja mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:26
       icon Pompoensoep mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:26
       icon Linzen en rijst pilaf vrij van koemelk, soja, ei mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:28
       icon Appel/cranberrycrumble koemelk soja ei pinda zaden notenvrij mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:29
       icon Brood voor de hele week ;o) geen ei koemelk soja mama~van~5 LLL (Gast) 19 mei 2011, 18:37
             icon cake zonder melkvervanger(kv), ei (dus alleen met gluten) Fran (Gast) 30 mei 2011, 22:04
       icon 2 kookboeken over koken zonder zuivel Gudrun (Gast) 13 jun 2011, 7:00
       icon chocoladestapeltaart zonder ei melk soja Mama Talla 10 jul 2011, 10:03
       icon brood zonder tarwe, koemelk, soja, ei, ... markris (Gast) 27 jul 2011, 23:51
       icon appelcrumble geen koemelk soja ei cacao pinda zaden noten Trix Planting VBN 12 jan 2012, 20:25
       icon caramel shortcake geen koemelk ei Trix Planting VBN 12 jan 2012, 20:28
       icon hemelse 'slagroom' zonder melk en soya sjaan 27 jan 2012, 9:50
             icon Pasta tomatensaus, zonder melk, ei, soja Inge 24 feb 2012, 13:43
                   icon pastasaus met zalm, zonder melk, ei, soja Inge 24 feb 2012, 13:46
                   icon Appeltaart, zonder melk, ei, soja Inge 24 feb 2012, 13:49
             icon ook te gebruiken om een taart af te smeren! catsenzo 24 feb 2012, 16:05
       icon Chocolade-aardbei lolly zonder ei, melk, soja, peulvruchten Inge 27 apr 2012, 16:43
       icon Spaanse gehaktballetjes, vrij van km, ei, pinda, soja, noten Inge 7 jun 2012, 11:25
       icon Bagna Caoda (groentedip), km, ei, soja, pinda, notenvrij Inge 7 jun 2012, 11:29
       icon Oliebollen zonder melk, ei, soja, pinda, noten Inge 28 dec 2012, 11:19
             icon nog een oliebollenrecept, zonder melk, ei, soja, evt. pinda Inge 29 dec 2012, 21:39
       icon Heerlijk luchtige chocoladecake (-ei, -melk,-soja, -gluten) Inge 16 okt 2013, 15:59
             icon Chocoladeganage Inge niet ingelogd (Gast) 7 nov 2016, 10:15
             icon Variatietip Inge niet ingelogd (Gast) 7 nov 2016, 10:17
                   icon Frambozengelatine (melk, ei, soja, glutenvrij etc) Inge niet ingelogd (Gast) 7 nov 2016, 10:37
       icon Appelmuffin -ei, - soja -koemelk -peulvruchten Inge 8 aug 2016, 9:26
             icon Kokosmelk Inge niet ingelogd (Gast) 4 jul, 21:37
       icon Citroenbavarois (zonder melk, ei, soja, etc) Inge niet ingelogd (Gast) 7 nov 2016, 10:11
       icon Rijst met korma saus vrij van melk, ei, soja, pinda, etc Inge niet ingelogd (Gast) 30 nov 2016, 11:17
       icon Rijst met korma saus vrij van melk, ei, soja, pinda, etc Inge niet ingelogd (Gast) 30 nov 2016, 11:18
             icon Fried Rice zonder melk, ei, soja, pinda, peulvrucht Inge niet ingelogd (Gast) 30 nov 2016, 11:25
       icon Kerststol (of paasstol) koemelk, ei, soja, pinda vrij Inge niet ingelogd (Gast) 24 dec 2016, 16:24
             icon Tip Inge niet ingelogd (Gast) 24 dec 2016, 16:28
       icon Tropische kip met rijst (km, ei, soja, pinda,peulvruchtvrij) Inge niet ingelogd (Gast) 29 dec 2016, 11:36

Ga naar:  

Je mag nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls